Gâteau de miche de pain au double chocolat
Cette délicieuse recette de gâteau a été créée par notre chef invité Mardi Michels. Mardi est un auteur de livres de cuisine et est professeur de français à plein temps dans une école de garçons. Mardi dirige également des cours de cuisine pour les garçons âgés de 7 à 12 ans à Les Petits Chefs. Elle est également un contributeur actuel de Food Network Canada. Dans son temps libre, elle donne également des cours de cuisine française et de pâtisserie. En savoir plus sur Mardie.
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 35 min Temps total : 45 min
Ingrédients :
- 6 cuillères à soupe (85g) de beurre salé
- 3 gros blancs d'oeufs
- 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé
- 1/4 tasse (38g) de farine tout usage
- 1/2 tasse (50g) d'amandes moulues (farine d'amandes ou farine d'amandes*)
- 1/4 tasse (25g) de cacao en poudre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/3 tasse (66g) de pépites de chocolat semi-sucré
Instructions :
- Préchauffer le four à 400˚F. Graisser légèrement un moule à pain de 8 pouces et le tapisser de papier parchemin, en laissant un débordement de chaque côté pour faciliter le retrait du pain lorsqu'il est cuit.
- Faire fondre le beurre (soit dans une petite casserole sur la cuisinière à feu moyen, soit au micro-ondes pendant environ 1 minute). Mettre de côté pour refroidir.
Dans un petit bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous avec un batteur électrique (environ 2 minutes à haute intensité). - Dans un petit bol, mélangez le sucre, la farine, les amandes moulues, le cacao en poudre et la levure chimique.
- Ajoutez les ingrédients secs aux blancs d'œufs et utilisez une spatule en caoutchouc pour plier délicatement jusqu'à ce que les ingrédients secs soient juste combinés.
- Ajoutez le beurre refroidi et fondu à la pâte et utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger doucement jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.
- Incorporez les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
- Transférez la pâte dans le moule à pain préparé, en utilisant une spatule en caoutchouc pour lisser le dessus du mieux que vous pouvez.
- Faites cuire pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement gonflé et que les bords soient croustillants et se détachent du moule. Il peut y avoir des fissures sur le dessus du pain. Un cure-dent inséré au centre du pain devrait ressortir assez propre.
- Retirez du four et laissez refroidir dans le moule à pain sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes.
- Retirez le pain du moule à l'aide du papier sulfurisé et placez-le sur une grille de refroidissement et laissez-le revenir à température ambiante.
Outils utilisés dans cette recette :
Images étape par étape :
