Les incontournables de Pâques et les biscuits au sucre avec glaçage maison

Êtes-vous prêt à faire de vos pâtisseries de Pâques des œufs spéciaux cette année ? Que vous cuisiniez pour votre famille, vos amis ou simplement pour le plaisir, Cuisipro a les conseils et les outils dont vous avez besoin pour que vos pâtisseries se démarquent de la foule. 

Recette ci-dessous ! Biscuits de Pâques au sucre parfaitement moelleux et colorés avec glaçage maison. Par le chef Oliver Li.

Les incontournables de Pâques !

1. Amusez-vous avec le fouet à ballons : Un bon fouet est un outil essentiel pour tout pâtissier, et le fouet ballon de Cuisipro est le choix parfait pour les pâtisseries de Pâques. Sa forme et son design uniques permettent de monter facilement des blancs d'œufs, de la crème et d'autres ingrédients pour obtenir la bonne consistance.

2. Mélangez le tout avec l'ensemble de bols à mélanger : Un bon ensemble de bols à mélanger est un autre incontournable pour tout pâtissier, et l'ensemble de bols à mélanger de Cuisipro est une excellente option pour les pâtisseries de Pâques. Avec trois tailles différentes, vous pouvez tout mélanger, des petites quantités de glaçage aux grands gâteaux et plus encore. De plus, les bols sont faits d'acier inoxydable durable, donc ils dureront des années.

3. Découpez un tapis avec le stylo à décorer: Si vous voulez faire passer vos pâtisseries de Pâques au niveau supérieur, essayez d'utiliser le stylo décorateur de Cuisipro pour ajouter des motifs et des décorations complexes à vos gâteaux, biscuits et autres. Sa pointe fine permet un contrôle précis et il est facile à utiliser même si vous n'êtes pas un décorateur professionnel. Vos gâteaux de Pâques feront parler d'eux !

4. Faites de la magie avec le moule carré antiadhésif : Le moule carré antiadhésif de Cuisipro est parfait pour les pâtisseries de Pâques, qu'il s'agisse d'une quiche salée ou d'un dessert sucré. Sa surface durable et antiadhésive empêche les aliments de coller et se nettoie facilement. De plus, son design élégant et moderne sera du plus bel effet sur votre table de Pâques.

5. Gardez vos oeufs en ligne avec le Silicone Egg Sling : Si vous préparez des œufs durs pour Pâques, l'écharpe à œufs en silicone de Cuisipro change la donne. Sa conception flexible vous permet d'abaisser et de soulever facilement les œufs dans l'eau bouillante sans vous brûler les mains, et il est antiadhésif ! De plus, il va au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.

Conseils pour réaliser des biscuits parfaits : 

1. Veillez à ce que le beurre soit ramolli à température ambiante avant de le mélanger au sucre. Le beurre et le sucre seront ainsi bien combinés et la pâte à biscuits sera plus lisse.

2. Ne pas trop travailler la pâte en ajoutant la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés, car si vous mélangez trop, vous obtiendrez des biscuits durs.

3. Il est important de mettre la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permet à la pâte de se raffermir et de s'étaler et de se découper plus facilement.

4. Étaler la pâte sur une épaisseur régulière, d'environ 1/4 de pouce, afin que les biscuits cuisent uniformément.

5. Au moment de découper les biscuits, tremper l'emporte-pièce dans la farine pour éviter que la pâte ne colle.

6. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient juste pris sur les bords, car une cuisson excessive peut donner des biscuits secs et croustillants.

7. Laissez les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Cela leur permet de se raffermir et d'éviter qu'ils ne se cassent.

8. Laissez les biscuits de Pâques décorés reposer à température ambiante pendant au moins 3 heures ou jusqu'à ce que le glaçage ait complètement durci. Ainsi, le glaçage ne s'abîmera pas lors du stockage des biscuits.

9. Conserver les biscuits dans une boîte hermétique ou sur une assiette enveloppée d'un film plastique, à température ambiante ou au réfrigérateur.

Biscuits au sucre parfaitement moelleux et colorés avec glaçage maison

Ingrédients : Pour la pâte à biscuits :

• 1 tasse de beurre non salé ramolli
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 gros œufs à température ambiante
• 2 ½ tasses de farine tout usage
• ¾ de cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel

Pour le glaçage aux biscuits au sucre :

• 4 tasses de sucre en poudre tamisé
• 6-8 cuillères à soupe de lait à température ambiante
• 2 ½ cuillères à soupe de sirop de maïs léger
• Colorant alimentaire en gel (facultatif)

Méthode : Pour les biscuits au sucre :

1. Commençons par préparer nos délicieux biscuits au sucre ! Crémez le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle. Ajouter l'extrait de vanille et les œufs et battre jusqu'à ce que tout soit combiné.
2. Ajouter la farine, la levure et le sel, et battre le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
3. Diviser la pâte en deux portions égales et façonner chaque morceau en un disque rond et plat. Enveloppez chaque morceau hermétiquement avec un film plastique et laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
4. Préchauffer le four à 350°F/180°C et tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. 
5. Sortir l'un des disques de pâte à biscuits du réfrigérateur et le laisser reposer à température ambiante pendant 5 minutes pour qu'il se ramollisse un peu.
6. Placez la pâte à biscuits sur une surface enfarinée et étalez-la à une épaisseur de ¼". Utilisez vos emporte-pièces préférés pour découper des formes amusantes et placez-les à 1 pouce d'intervalle sur les plaques à biscuits préparées.
7. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte. Ne vous inquiétez pas des restes : vous pouvez les ramasser et rouler la pâte jusqu'à deux fois de plus (soit trois fois au total !).
8. Enfournez les biscuits dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 9 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et qu'ils aient pris sur les bords. Une fois qu'ils sont cuits, laissez-les reposer sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répéter l'opération avec le deuxième disque de pâte.

Pour le glaçage aux biscuits au sucre : 

1. Une fois les biscuits cuits et refroidis, il est temps de préparer le glaçage ! Mélangez tous les ingrédients du glaçage dans un bol de taille moyenne et fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Commencez par 2 cuillères à soupe de lait et augmentez progressivement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
2. Si vous souhaitez ajouter des couleurs amusantes à votre glaçage, répartissez-le dans des bols plus petits et ajoutez votre colorant alimentaire en gel préféré jusqu'à ce que vous obteniez les nuances souhaitées. Placez ensuite chaque couleur dans une poche à douille jetable munie de votre embout préféré.
3. Une fois les biscuits complètement refroidis, il est temps de faire preuve de créativité et de les décorer ! Utilisez votre glaçage pour réaliser des dessins et des motifs amusants sur chaque biscuit.
4. Laissez les biscuits décorés reposer à température ambiante pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que le glaçage soit complètement durci. Si vous êtes pressé, vous pouvez accélérer le processus de durcissement en les plaçant au réfrigérateur.
5. Une fois le glaçage pris, vous pouvez conserver vos biscuits dans une boîte hermétique ou sur une assiette enveloppée d'un film plastique, à température ambiante ou au réfrigérateur. Profitez de vos délicieux et amusants biscuits au sucre !

Bon appétit et bonne cuisson !