Courge poivrée farcie au quinoa rôti en pot instantané

Vous cherchez une nouvelle idée pour votre Instant Pot ? Essayez notre courge farcie au quinoa rôti facile en utilisant notre cuiseur vapeur pour légumes.

Temps de préparation : 25 minutes          

Temps de cuisson : 30 minutes        

Temps total : 55 minutes

Rendement : 4 portions

Ingrédients

2 courges poivrées (de taille moyenne),

2 tbsp pure maple syrup

½ cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Remplissage :

½ cup dry quinoa

1 tasse de bouillon de légumes, faible en sodium

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 small onion, finely diced

1 cél cél cél cél cél en fine dés

1 pomme, coupée en dés

8 shitake mushrooms, diced

½ tasse de canneberges (fraîches ou congelées)

2 gousses d'ail, émincées

1 cuillère à café de sauge

1 cuillère à café de thym

1 c. à c. de sel, plus selon le goût

Poivre frais concassé, au goût

Instructions

1. Couper une fine tranche du bas de chaque courge pour créer un bord plat, afin que la courge puisse tenir debout. Couper ensuite chaque courge en deux horizontalement. Retirer les membranes et les graines à l'intérieur de la courge et les jeter.
2. Arroser la face ouverte de la courge d'huile d'olive. Répartir le sucre, le sirop d'érable, le beurre et la cannelle sur chaque moitié de courge poivrée.
3. Ajouter 1 tasse d'eau dans l'autocuiseur et y placer le cuiseur à vapeur pour légumes Cuisipro. Déposer délicatement les moitiés de courge sur le dessus du cuiseur à vapeur pour légumes. Verrouiller le couvercle et fermer la valve de pression.
4. Sélectionnez la haute pression selon les instructions du fabricant ; réglez la minuterie pour 5 minutes.
5. Relâchez la pression en utilisant la méthode de relâchement naturel, environ 7 minutes. Relâchez toute pression restante en suivant les instructions du fabricant.
6. Pendant ce temps, ajoutez le quinoa et le bouillon dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour maintenir un faible frémissement. Couvrez avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide et que le quinoa soit bien moelleux. Cette cuisson prend généralement 15 à 20 minutes. Retirer du feu et aérer avec une fourchette. Mettre de côté.
7. Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faire sauter l'oignon, le céleri et les pommes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Environ 5-6 minutes.
8. Ajouter les champignons, les canneberges, l'ail, la sauge, le thym, la cannelle, le sel et le poivre. Faire sauter pendant 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons et les canneberges soient tendres (si les aliments collent à la poêle, vous pouvez verser un peu de bouillon de légumes ou de vin blanc pour déglacer).
9. Retirer du feu et ajouter le quinoa cuit. Mélangez bien et goûtez l'assaisonnement, ajoutez-en si nécessaire.
10. Lorsque la courge est prête, la remplir du mélange de farce. Mettez au four et faites cuire 10-15 minutes à 375 F, jusqu'à ce que le quinoa soit légèrement bruni et croustillant.