Meilleure recette de biscuits en pain d'épices - Comment faire des biscuits en pain d'épices

Le temps des Fêtes est incomplet sans l'arôme délicieux des biscuits de pain d'épices fraîchement cuits qui flottent dans la maison. Améliorez votre expérience de cuisson grâce à notre irrésistible recette de biscuits en pain d'épices faits maison, jumelée à la perfection avec les produits de cuisson Cuisipro.

Conseils pour des biscuits parfaits

1. Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que les ingrédients tels que le beurre, les œufs et les produits laitiers sont à température ambiante avant de commencer. Cela permet d'obtenir une meilleure incorporation des ingrédients dans la pâte.

2. Suivez la recette : La pâtisserie est une science. Suivez la recette à la lettre, surtout en ce qui concerne les mesures et les ingrédients. Même de petits écarts peuvent avoir un impact sur le résultat final.

3. Préchauffez votre four : Préchauffez toujours votre four à la température spécifiée dans la recette avant d'y placer vos produits de boulangerie. Cela garantit une cuisson homogène et une levée correcte.

4. Tamiser les ingrédients secs : Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le cacao en poudre permet d'aérer les ingrédients et d'éliminer les grumeaux, ce qui permet d'obtenir une texture plus légère.

5. Ne pas trop mélanger : Lorsque vous combinez les ingrédients humides et secs, mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Un mélange excessif peut donner des produits de boulangerie durs. Quelques grumeaux dans la pâte sont généralement acceptables.

6. Mesurer correctement la farine : Versez la farine à la cuillère dans votre tasse à mesurer et égalisez-la avec un bord plat pour obtenir des mesures précises. Évitez de tasser la farine dans le gobelet.

7. Faites tourner les plaques de cuisson : Si vous faites cuire plusieurs plaques à la fois, faites-les tourner à la moitié du temps de cuisson. Les fours peuvent avoir des points chauds et la rotation assure une cuisson uniforme.

8. Temps de refroidissement : Laissez les produits de boulangerie refroidir complètement sur une grille avant de les ranger ou de les décorer. Cela permet d'éviter le détrempage et de conserver la texture.

Ingredients - Biscuits au pain d'épices

• 3 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 3/4 de tasse de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse de cassonade, tassée
• 1 gros œuf
• 1/2 tasse de mélasse
• Cuillères et tasses à mesurer Cuisipro

 Ingredients - Glaçage royal 

• 2 tasses de sucre en poudre (tamisé)
• 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de meringue
• 3 cuillères à soupe d'eau (à ajuster en fonction de la consistance souhaitée)

Méthode :

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Dans un bol, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et la noix de muscade. Réserver.
2. Crémer ensemble le beurre ramolli et la cassonade jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
3. Ajouter l'œuf et la mélasse, en mélangeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte.
5. Diviser la pâte en deux, aplatir chaque moitié en un disque, l'envelopper dans un film plastique et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Étape 2 : Cuisson des biscuits

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F).
2. Sur une surface légèrement farinée, étaler un disque de pâte sur une épaisseur d'environ 1/4 de pouce.
3. *Découpez les formes et transférez-les soigneusement sur laplaque à pâtisserie Cuisipro , en laissant de l'espace entre chaque biscuit. *Sivous n'avez pas d'emporte-pièce, prenez votre verre préféré et utilisez-le comme guide, vous pouvez faire différentes tailles comme nous l'avons fait !
4. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement fermes. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille Cuisipro.

Étape 3 : Glaçage royal et décoration

1. Préparer le glaçage royal en mélangeant 2 tasses de sucre en poudre tamisé avec 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de meringue et 3 cuillères à soupe d'eau. Battre jusqu'à l'obtention de pics fermes.
2. Transférer le glaçage dans unstylo décorateur Cuisipro équipé d'une pointe en forme de flocon de neige.
3. Décorez les biscuits refroidis de motifs de flocons de neige complexes ou de tout autre motif souhaité à l'aide du stylo de décoration. Laisser le glaçage prendre pendant environ 1 heure.

Profitez-en !

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