Gâteau éponge aux betteraves rouges à la vapeur
Vous cherchez une nouvelle recette de gâteau à essayer ? Alors ne cherchez plus. Ce gâteau cuit à la vapeur, tendre et moelleux, coloré au jus de betterave, est exactement ce que vous recherchez. Vous pouvez modifier le goût en fonction de la boisson gazeuse que vous utilisez. Si vous utilisez une boisson diététique, vous pouvez même réduire le sucre. Nous utilisons la fronde de cuisson Cuisipro pour cuire ce gâteau à la vapeur à la perfection dans un autocuiseur.
Ingrédients
2 grands œufs, à température ambiante
¾ de tasse de sucre en poudre, plus un supplément pour saupoudrer la surface du gâteau une fois terminé.
¼ Cup vegetable oil
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de jus de betterave rouge
½ tasse de soda coco ou autre boisson gazeuse
2 tasses de farine à gâteau
2 cuillères à café de levure chimique
Méthode
- Tapissez le fond du moule à gâteau rond de 6 x 3 po de papier parchemin.
- Ajoutez les œufs dans un grand bol à mélanger. À l'aide d'un batteur à main, battre les œufs à basse vitesse pendant 30 secondes. Augmentez graduellement la vitesse à une vitesse moyenne-élevée.
- Ajouter progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois toutes les 20 secondes, tout en battant les œufs à vitesse moyenne-élevée. Le mélange devrait commencer à s'épaissir et devenir jaune pâle. Une fois que tout le sucre a été ajouté, battez à vitesse élevée pendant 1 minute.
- Ajouter l'huile végétale, l'extrait de vanille et le jus de betterave rouge. Mélangez à faible vitesse pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
- Ajoutez la soude de noix de coco à la pâte et mélangez.
- Incorporez 1/3 de la farine à gâteau et de la levure chimique à la fois, en mélangeant à faible vitesse ou jusqu'à ce que le tout soit combiné. Raclez les parois du bol avec une spatule et incorporez le reste des ingrédients secs à la main.
- Versez la pâte dans le moule rond préparé précédemment. Frappez le moule contre le comptoir à quelques reprises pour faire éclater les bulles éventuelles dans votre mélange.
- Saupoudrez le sucre sur la surface du gâteau, en formant un X.
- Transférez le moule à gâteau sur l'étrier de cuisson Cuisipro.
- Ajoutez 5 tasses d'eau chaude dans le pot intérieur d'un autocuiseur de 6 pintes. Transférer l'étrier de cuisson Cuisipro avec le moule à gâteau dans la marmite intérieure. Couvrir complètement la casserole intérieure avec un essuie-tout. Couvrir avec un couvercle en verre.
- Réglez votre autocuiseur sur SAUTÉ et sélectionnez la température de cuisson sur NORMAL. Dans quelques secondes, l'autocuiseur commencera à cuire et l'écran devrait afficher ON. Après 10 minutes, l'eau à l'intérieur devrait bouillir et vous devriez voir de la vapeur s'échapper.
- Après 30 minutes, le programme SAUTÉ se termine et passe en mode veille. Activez à nouveau la fonction SAUTÉ et continuez à cuire le gâteau à la vapeur pendant une durée totale de 45 à 50 minutes.
- Vérifiez si le gâteau est cuit en insérant une brochette au centre du gâteau. La brochette doit être sèche et ne doit pas coller à la pâte.
- Appuyez sur le bouton CANCEL pour arrêter la SAUTÉ Couvrez le pot intérieur avec la serviette et le couvercle à nouveau et laissez le gâteau reposer pendant 5 minutes.
- Retirez délicatement le moule à gâteau de l'autocuiseur en utilisant les poignées de l'étrier de cuisson Cuisipro et laissez le gâteau reposer sur le comptoir pendant 10 minutes.
- Passez un couteau autour du gâteau pour le détacher du moule. Faites doucement rouler le moule sur le côté le long du comptoir, pour détacher davantage le gâteau.
- Retirez le gâteau du moule et placez-le sur une grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement.
- Pour servir, coupez le gâteau à la vapeur en tranches épaisses. Savourez le gâteau parfumé et moelleux avec des fruits frais, de la crème fouettée ou votre glaçage préféré.
NOTES, CONSEILS ET ASTUCES
- Battre les œufs et ajouter progressivement le sucre les transforme en un mélange épais et jaune pâle. Lorsque l'on soulève les batteurs, le mélange coule en un ruban qui se dissout lentement à la surface de la pâte.
- Si vous n'avez pas de farine à gâteau, vous pouvez la préparer. Préparez votre farine à gâteau pour cette recette comme suit : Tamisez ensemble 1 3/4 tasse de farine tout usage + 1/4 tasse de fécule de maïs. N'oubliez pas qu'il ne s'agit pas de farine à gâteau, mais d'une méthode simple pour alléger la farine tout usage sans en altérer la qualité.
- Vous pouvez remplacer le soda à la noix de coco par une autre boisson gazeuse, comme un soda au citron ou au citron vert, ou utiliser du club soda. Le soda à la noix de coco contient du sucre, si vous utilisez un soda sans sucre, ajustez en conséquence.
Outils
Élingue de cuisine et de pâtisserie Cuisipro